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      一種果蔬凍干機

      點擊次數:2325    更新時間:2017-09-25

      技術領域

      本實用新型屬于果蔬加工設備技術領域,具體是涉及一種果蔬凍干機。

      背景技術

          果蔬是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,果蔬是人們日常飲食中*的食物之一。果蔬可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據糧農組織1990年統計,人體必需的VC的90%、VA的60%來自果蔬。此外,果蔬中還有多種多樣的植物化學物質,是人們*的對健康有效的成分,目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質,正在被人們研究發現。

          隨著果蔬的使用越發廣泛,為了保證果蔬的鮮活,時常使用冷凍干燥對果蔬進行保存;冷凍干燥俗稱凍干,就是把含有大量水分的果蔬,預先進行降溫凍結形成固體,然后在真空的條件下使水分由固態直接升華為氣態,從果蔬中分離出來。在這種生產條件下,易氧化、易揮發、熱敏性的果蔬都能保存,而且能抑制菌和酶的有害作用,可以很好的保證果蔬的生物、化學結構及其活性。因此,凍干的果蔬色、香、味形狀及其營養成分都能保持同鮮品基本一樣,而且復水簡便、快捷,可以基本恢復成鮮品,凍干果蔬含水量在3%以下,有利于果蔬的長期保存。

          但是,現有的凍干機通常將預冷、干燥兩個個工序分開,分別由兩個獨立的裝置去完成,使得凍干機體積較大,結構復雜,操作頻繁,同時耗能較大。

      實用新型內容

         針對上述現有技術中的不足之處,本實用新型的目的是旨在提供一種占地面積小,操作簡單,同時在能夠將預冷、干燥兩個個工序統一的果蔬凍干機。

      為了解決上述技術問題,本實用新型是通過以下技術方案實現的:

         一種果蔬凍干機,包括機體、控制柜,所述控制柜設置于機體一側,還包括果蔬托盤、真空泵、熱氣回放機構和冷氣回放機構,所述機體頂部設置真空泵內部設置若干果蔬托盤,所述機體內部上方設置熱氣回放機構,所述機體內部下方設置冷氣回放機構。這樣的設計使得在凍干過程中,能夠同時進行預冷、干燥,通過控制柜控制冷氣回放機構首先進行果蔬冷卻,冷卻之后通過冷氣回放機構再次將冷氣回收,之后通過熱氣回放機構釋放熱氣對果蔬進行干燥處理,同時啟動真空泵將機體內部空氣抽空,干燥過程中實現固態變為氣態的升華,在同一機體內部實現冷卻和干燥。

         進一步優選,所述熱氣回放機構包括熱氣回管和熱氣收集倉,所述熱氣回管兩端分別連接機體內部和熱氣收集倉。這樣的設計使得冷氣能夠進行輸出和輸入功能,減小設備操作,降低人工成本。

         進一步優選,所述冷氣回放機構包括冷氣回管和冷氣收集倉,所述冷氣回管兩端分別連接機體內部和冷氣收集倉。這樣的設計使得熱氣能夠進行輸出和輸入功能,減小設備操作,降低人工成本。

       

      參數列表1:

      型號

      TF-FZG-5

      TF-FZG-10

      TF-FZG-20

      TF-FZG-30

      TF-FZG-50

      TF-FZG-100

      有效擱板面積(㎡)

      0.5

      1

      2

      3

      5

      10

      擱板工作溫度(℃)

      -50℃~60℃

      擱板溫差(℃)

      ±1℃

      冷凝器溫度(℃)

      -55℃~-60℃

      冷凝器捕水量(kg)

      7

      12

      25

      40

      60

      120

      箱內極限真空(Pa)

      10

      冷卻水(≤25℃)流量(T/H)

      1

      2

      3

      5

      5

      8

      化霜方法

      噴淋+水淹

      使用環境

      溫度5℃~-30℃     相對濕度<75%

      總功率(kw)

      15

      18

      22

      25

      28

      40

      設備安裝面積與高度(㎡x m)

      4x2

      8x2.5

      15x2.5

      20x2.5

      25x2.5

      35x2.5

      參數列表2:

      型號

      TF-FZG-150

      TF-FZG-200

      TF-FZG-300

      TF-FZG-400

      TF-FZG-500

      TF-FZG-1000

      有效擱板面積(㎡)

      15

      20

      30

      40

      50

      100

      擱板工作溫度(℃)

      -50℃~60℃

      擱板溫差(℃)

      ±1℃

      冷凝器溫度(℃)

      -55℃~-60℃

      冷凝器捕水量(kg)

      200

      250

      350

      550

      700

      1500

      箱內極限真空(Pa)

      10

      冷卻水(≤25℃)流量(T/H)

      10

      15

      25

      35

      40

      100

      化霜方法

      噴淋+水淹

      使用環境

      溫度5℃~-30℃     相對濕度<75%

      總功率(kw)

      50

      60

      90

      130

      150

      300

      設備安裝面積與高度(㎡x m)

      40x2.5

      45x2.5

      50x2.5

      60x2.5

      60x2.5

      200x3

      食品冷凍干燥機

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         進一步優選,所述熱氣回管由熱氣進管、熱氣出管和熱氣循環管所組成,所述熱氣循環管為“U”型管。這樣的設計使得熱氣在輸入或輸出機體的過程中較為平緩,同時能夠zui大限度的降低熱氣與冷氣之間的相互抵觸。

         進一步優選,所述冷氣回管結構與熱氣回管結構相同,所述冷氣回管由冷氣進管、冷氣出管和冷氣循環管所組成,所述冷氣循環管為“U”型管。這樣的設計使得冷氣在輸入或輸出機體的過程中較為平緩,同時能夠zui大限度的降低冷氣與熱氣之間的相互抵觸。

         進一步優選,所述果蔬托盤還包括固定連接于所述果蔬托盤上的側板,所述側板上間隔設有卡槽;所述果蔬托盤還包括活動連接于側板上的隔板,所述隔板的兩端與所述卡槽卡槽相適配。

         進一步優選,所述側板包括橫向側板、與橫向側板垂直的豎向側板, 所述隔板包括橫向隔板、與橫向隔板垂直的豎向隔板,所述橫向隔板通過卡槽與橫向側板活動卡接,所述豎向隔板通過卡槽與豎向側板活動卡接。通過隔板的設置,不但使得凍干物品溫度均衡、縮短凍干時間 ;而且通過隔板與卡槽的相互適配,可調節隔板之間間距的大小,拓寬可凍干物品范圍。

         進一步優選,所述果蔬托盤上還設置有通孔。這樣的設計便于氣流運動,能夠實現果蔬的全面凍干。

       

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